레시피/신상출시 편스토랑8 [신상출시 편스토랑 268회] 기은세의 밀라노 오소부코 & 샤프란 보리밥 레시피 – 집에서 즐기는 고급 이탈리안 정찬 2025년 4월 18일 방송된 KBS2 268회에서는 배우 기은세가 새롭게 편셰프로 등장해, 화려한 유럽식 코스 요리를 선보였습니다. 특히 주목받은 메뉴는 이탈리아 밀라노의 대표 요리 오소부코(Osso Buco)와 이를 한국인의 입맛에 맞춰 곁들인 샤프란 보리밥이었습니다.정통 방식에 충실하면서도 진참치액과 간장으로 한국적 감칠맛을 살린 소스, 그리고 샤프란의 향과 고소한 보리밥의 조화는 집에서도 고급 레스토랑 분위기를 연출할 수 있게 해주는 완벽한 구성입니다. 편스토랑 다시보기🧂 오소부코 재료고기 & 채소소갈비 4덩이당근 2개 (깍둑썰기)양파 1개 (깍둑썰기)샐러리 2대 (송송 썰기)마늘 5알 (다지기)양념 & 베이스듀럼밀가루수제버터 (또는 일반 버터 가능)올리브유레드와인토마토 페이스트 1T홀토마토 .. 2025. 4. 18. [신상출시 편스토랑 268회] 기은세 갑오징어 크로켓 레시피 – 봄 제철 해산물의 바삭한 변신 2025년 4월 18일 방송된 KBS 2TV 268회에서는 배우 기은세가 봄 제철 해산물인 갑오징어를 활용한 특별한 핑거푸드를 선보였습니다. 바로 겉은 바삭하고 속은 부드러운 ‘갑오징어 크로켓’입니다.일반 오징어보다 더욱 부드럽고 탱글한 갑오징어의 식감에, 감자와 먹물의 깊은 풍미, 여기에 톡 쏘는 고추냉이 요거트 소스를 더해 고급스러운 맛을 완성했습니다. 집에서도 충분히 도전할 수 있도록, 방송 내용을 바탕으로 한 레시피를 정리해드립니다. 편스토랑 다시보기🧂 갑오징어 크로켓 재료 준비크로켓 주재료감자 1개양파 1/4개마늘 1쪽갑오징어 반 마리 (냉동 가능)듀럼밀가루 1T우유 60ml오징어 먹물 1t계란 3개빵가루버터 약간올리브유 또는 아보카도 오일생파슬리 한 줌소스 재료적양파 1개고추냉이 1t꿀 1.. 2025. 4. 18. [신상출시 편스토랑 268회] 기은세 냉이 봉골레 파스타 레시피 – 봄의 향기를 품은 한 그릇 2025년 4월 19일 방송된 KBS 2TV 268회에서는 배우 기은세가 봄철 식재료를 활용한 창의적인 요리를 선보였습니다. 그중에서도 주목받은 메뉴는 바로 냉이 봉골레 파스타입니다.냉이는 주로 된장국이나 무침 등에 사용되는 한식 재료지만, 이번 방송에서는 이탈리안 파스타 요리인 봉골레에 접목하여 신선한 봄의 맛을 더한 레시피를 공개했습니다. 진한 바지락 육수에 고소한 파마산 치즈, 그리고 냉이 특유의 향긋함까지 더해져 누구나 따라 하고 싶은 한 그릇으로 완성되었습니다. 편스토랑 다시보기🧂 냉이 봉골레 파스타 재료 준비주재료냉이 1단바지락 500g스파게티 면 1인분 (80~100g)양파 1/4개마늘 2쪽페퍼론치노 2개엔쵸비 1개진참치액젓 3큰술화이트와인 약간파마산 치즈 적당량양념 및 기타올리브유소금후.. 2025. 4. 18. [신상출시 편스토랑 268회] 이찬원 추어탕 레시피 – 정성과 풍미를 담은 집밥 한 그릇 2025년 4월 18일 방송된 KBS 2TV 268회에서는 가수 이찬원이 친구들과 함께 미꾸라지를 손질하고 전통 방식으로 추어탕을 끓이는 과정을 보여주며 진한 정성과 손맛이 깃든 레시피를 공개했습니다.특히, 각종 채소와 수제비를 듬뿍 넣어 집에서도 손쉽게 고급스러운 추어탕을 끓일 수 있도록 구성한 이찬원의 레시피는 요리 초보자도 따라 하기 좋을 만큼 친절하고 실용적입니다.아래는 방송 속 내용을 바탕으로 재구성한 이찬원표 정통 추어탕 만드는 법입니다. 편스토랑 다시보기🧂 재료 준비주재료미꾸라지 650g물 2.2L사과 1/2개굵은 소금 한 줌감자 2개부추 200g대파 3대깻잎 60g미나리 50g방아잎 약간새송이버섯 2개얼갈이배추 350g홍고추 2개청양고추 4개양념장된장 2.5T고추장 4T고춧가루 5T국간.. 2025. 4. 18. 신상출시 편스토랑 – 기은세의 포두부 라자냐 레시피 (2025년 4월 18일 방송) 2025년 4월 18일 방송된 KBS2 268회에서는 배우 기은세가 배우 전인화를 초대해 6코스 파인다이닝을 선보이며, 건강과 맛을 모두 만족시키는 특별한 메뉴들을 공개했습니다. 그중에서도 단연 돋보인 요리는 바로 ‘포두부 라자냐’입니다.탄수화물 대신 포슬라이스 두부(포두부)를 사용해 저탄고단 식단을 실현하면서도, 기은세 특제 한식 아라비아따 소스와 김치를 더해 한국인의 입맛에 꼭 맞는 건강 라자냐를 완성한 것이 특징입니다. 편스토랑 다시보기🧂 재료 준비주재료가지 1개소고기 다짐육 300g포두부 2장스트링 치즈 4개김치 한 줌한식 아라비아따 소스 3T (기은세 레시피 참고)양념 및 기타소금, 후추, 맛술, 오일모짜렐라 치즈 약간파슬리 가루👩🍳 만드는 방법Step 1. 재료 손질가지는 세로로 얇게.. 2025. 4. 18. 🌶️ [268회] 신상출시 편스토랑 – 기은세 '한식 아라비아따' 레시피 (2025년 4월 18일 방송) 2025년 4월 18일 방송된 KBS 2TV 268회에서는 배우 기은세가 한식과 양식의 경계를 넘나드는 창의적인 소스, 바로 ‘한식 아라비아따 소스’를 선보였습니다. 전통 이탈리안 아라비아따 소스를 기본으로 고추장과 고형카레를 더해 한국적인 감칠맛을 완성한 이 소스는, 파스타는 물론 밥, 고기, 두부 등 어디에든 잘 어울리는 만능 퓨전 소스입니다. 편스토랑 다시보기🧂 재료 준비기본 채소양파 2개 (잘게 다지기)마늘 20알 (다지기)토마토 4개 (8등분)페퍼론치노 10개 (다지기)케이퍼 100g (체에 밭쳐 물기 제거)소스 재료홀토마토 통조림 1캔 (약 1200g)토마토 페이스트 10큰술고추장 1큰술고형카레 1블럭기타소금, 후추올리브유 (넉넉히 사용)👩🍳 만드는 방법Step 1. 재료 손질양파, .. 2025. 4. 18. 이전 1 2 다음
