신상출시 편스토랑 – 기은세의 포두부 라자냐 레시피 (2025년 4월 18일 방송)

2025년 4월 18일 방송된 KBS2 <신상출시 편스토랑> 268회에서는 배우 기은세가 배우 전인화를 초대해 6코스 파인다이닝을 선보이며, 건강과 맛을 모두 만족시키는 특별한 메뉴들을 공개했습니다. 그중에서도 단연 돋보인 요리는 바로 ‘포두부 라자냐’입니다.

탄수화물 대신 포슬라이스 두부(포두부)를 사용해 저탄고단 식단을 실현하면서도, 기은세 특제 한식 아라비아따 소스와 김치를 더해 한국인의 입맛에 꼭 맞는 건강 라자냐를 완성한 것이 특징입니다.

 

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🧂 재료 준비

주재료

• 가지 1개
• 소고기 다짐육 300g
• 포두부 2장
• 스트링 치즈 4개
• 김치 한 줌
• 한식 아라비아따 소스 3T (기은세 레시피 참고)

양념 및 기타

• 소금, 후추, 맛술, 오일
• 모짜렐라 치즈 약간
• 파슬리 가루

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👩‍🍳 만드는 방법

Step 1. 재료 손질

• 가지는 세로로 얇게 슬라이스해 준비
• 김치는 잘게 썰어두고,
• 포두부는 사각형 라자냐 면처럼 자릅니다
• 스트링 치즈는 적당한 길이로 잘라 준비

Step 2. 라구소스 만들기

• 팬에 오일을 두르고 소고기 다짐육 300g을 볶다가,
• 맛술, 소금, 후추로 밑간합니다
• 고기가 노릇하게 익으면 아라비아따 소스 3T와 다진 김치를 넣고 함께 볶아 풍미를 더합니다

※ 이 소스는 기은세표 고추장+카레 기반 한식 아라비아따 소스로, 감칠맛이 풍부합니다

Step 3. 가지 굽기

• 슬라이스한 가지를 팬에 오일 두르고 앞뒤로 노릇하게 굽습니다
• 수분이 날아가면서 식감이 좋아지고, 두부와 조화를 이루는 레이어 역할을 합니다

Step 4. 속재료 말기

• 포두부 한 장 위에 스트링 치즈를 올리고 돌돌 말아줍니다
• 그 위에 구운 가지를 다시 감싸 이중 레이어로 완성

Step 5. 층 쌓기

• 오븐용 접시에 라구소스 → 포두부(속에 스트링 치즈) → 라구소스 → 포두부 순으로 층을 반복해 쌓습니다
• 마지막 위에는 모짜렐라 치즈와 파슬리 가루를 뿌려 마무리

Step 6. 오븐 굽기

• 180도 오븐에서 약 9분간 치즈가 녹고 노릇해질 때까지 구워주면 완성

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🍽️ 활용 팁

• 포두부 대신 두부 슬라이스나 콜리플라워 시트로 대체해도 건강하게 즐길 수 있습니다
• 김치 대신 토마토나 버섯 등 다양한 채소를 활용해 풍미를 변형해보세요
• 남은 라구소스는 밥에 얹어 덮밥처럼 먹어도 훌륭합니다

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📝 마무리

기은세의 포두부 라자냐는 탄수화물을 줄이면서도 풍성한 식감과 맛을 살린, 건강하고 고급스러운 홈 파인다이닝 메뉴입니다.
고기, 김치, 치즈, 소스가 어우러지는 이 라자냐는 글루텐 프리 식단을 실천 중이거나 다이어트 중인 분들께도 제격입니다.

밀가루 없이도 이렇게 맛있을 수 있다면? 오늘 저녁, 기은세표 포두부 라자냐로 특별한 한 끼를 완성해보세요.

 

 

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