🌶️ [268회] 신상출시 편스토랑 – 기은세 '한식 아라비아따' 레시피 (2025년 4월 18일 방송)

2025년 4월 18일 방송된 KBS 2TV <신상출시 편스토랑> 268회에서는 배우 기은세가 한식과 양식의 경계를 넘나드는 창의적인 소스, 바로 ‘한식 아라비아따 소스’를 선보였습니다. 전통 이탈리안 아라비아따 소스를 기본으로 고추장과 고형카레를 더해 한국적인 감칠맛을 완성한 이 소스는, 파스타는 물론 밥, 고기, 두부 등 어디에든 잘 어울리는 만능 퓨전 소스입니다.

 

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🧂 재료 준비

기본 채소

• 양파 2개 (잘게 다지기)
• 마늘 20알 (다지기)
• 토마토 4개 (8등분)
• 페퍼론치노 10개 (다지기)
• 케이퍼 100g (체에 밭쳐 물기 제거)

소스 재료

• 홀토마토 통조림 1캔 (약 1200g)
• 토마토 페이스트 10큰술
• 고추장 1큰술
• 고형카레 1블럭

기타

• 소금, 후추
• 올리브유 (넉넉히 사용)

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👩‍🍳 만드는 방법

Step 1. 재료 손질

• 양파, 마늘, 페퍼론치노는 모두 잘게 다지고
• 토마토는 8등분, 케이퍼는 물기 제거해 준비합니다.

Step 2. 채소 볶기

• 팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 다진 마늘, 양파, 페퍼론치노를 넣어 중약불에서 천천히 볶습니다.
• 양파와 마늘이 갈색빛이 돌 때까지 충분히 볶아야 깊은 맛이 살아납니다.

Step 3. 토마토 페이스트 넣기

• 토마토 페이스트 10큰술을 넣고 양념이 잘 섞이도록 볶아줍니다.
• 이 페이스트는 소스의 감칠맛과 농도를 잡아주는 핵심입니다.

Step 4. 소스 완성

• 여기에 생토마토, 홀토마토 통조림, 케이퍼를 넣고
• 소금과 후추로 간을 한 뒤, 약불에서 졸이듯 끓입니다.
• 걸쭉한 농도가 날 때까지 끓이면 토마토 베이스가 완성됩니다.

Step 5. 한식 풍미 더하기

• 마지막으로 고추장 1큰술, 고형카레 1블럭을 넣고 완전히 녹인 뒤
• 한소끔 더 끓여 마무리합니다.
• 고추장과 카레는 소스에 매콤함과 한식 특유의 깊이 있는 풍미를 더해줍니다.

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🍽️ 활용 팁

• 파스타 면에 볶아 한식 아라비아따 파스타로 즐기기
• 구운 고기(스테이크, 닭가슴살 등)에 소스를 얹어 이국적인 소스 요리로 활용
• 볶음밥, 두부구이, 감자튀김 등 다양한 요리에 곁들여도 훌륭한 궁합
• 냉장 보관 후, 필요한 만큼 데워서 사용하면 실용도 최고!

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📝 마무리

기은세의 '한식 아라비아따 소스'는 익숙한 재료로 완성한 이국적인 한식 퓨전 소스입니다.
단순한 토마토 소스를 넘어, 고추장과 카레의 조합으로 완성된 깊은 맛은 면 요리는 물론 밥과도 찰떡같은 궁합을 자랑합니다.

오늘 저녁, 색다른 소스 하나로 식탁의 분위기를 바꿔보세요.
양식 같은 한식, 기은세표 소스 혁명으로 특별한 한 끼를 즐겨보시기 바랍니다.

 

 

 

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