레시피/알토란3 알토란 537회 노화자·박상억의 저속 노화 밥상쫀득한 도토리묵과 깊은 맛 육수의 건강한 조화, 도토리묵밥 도토리는 예로부터 혈당 조절, 해독, 노화 방지에 탁월한 식재료로 알려져 있습니다. 537회에서는 노화자 명인과 박상억 사장이 소개한 정통 도토리묵과 이를 활용한 도토리묵밥 레시피가 방송되어 눈길을 끌었습니다. 천연 육수와 2년 숙성 김치가 더해진 시원한 한 그릇, 여름철 보양식이자 사계절 건강식으로도 훌륭한 메뉴입니다. 알토란 다시보기자연이 담긴 건강식 – 도토리묵 만들기재료도토리 가루물소금참기름만드는 법냄비에 물, 도토리 가루, 소금을 넣고 센불에서 가루가 풀어질 때까지 끓입니다.엉기기 시작하면 참기름을 살짝 두르고 40분간 빠르게 저어줍니다. 불 조절 없이 센불 유지가 중요합니다.쫀득한 질감으로 잘 뭉쳤다면, 틀에 붓고 실온에서 8시간 이상 굳혀줍니다. 하루 전날 미리 준비해두면 좋습니다.깊은 한.. 2025. 4. 18. 알토란 최연수 셰프표 저속 노화 밥상집에서 만드는 건강한 순두부와 순두부덮밥 2025년 4월 18일 방송된 MBN 537회에서는 ‘저속 노화 밥상’을 주제로, 간단하면서도 영양을 고려한 건강 레시피가 소개되었습니다. 특히 최연수 셰프의 ‘집순두부’와 이를 활용한 ‘순두부덮밥’은 바쁜 일상 속에서도 충분히 따라 할 수 있는 홈메이드 건강식으로 주목받았습니다. 고소한 콩의 풍미를 그대로 담은 순두부는 물론, 감칠맛 가득한 덮밥까지 한 끼 식사로 완성할 수 있는 레시피를 지금 소개합니다. 알토란다시보기집에서 만드는 부드러운 순두부 – '집순두부' 만들기재료백태(불리지 않은 콩) 1컵물 1L간수용 재료물 3큰술천일염 1큰술식초 1큰술만드는 법두유 제조기에 불리지 않은 백태 1컵과 물 1L를 넣고 뚜껑을 닫은 뒤, ‘두유’ 메뉴를 선택해 콩물을 만든다.그 사이, 물 3큰술, 천일염 1큰.. 2025. 4. 18. 알토란 궁 셰프의 저당 톳밥 레시피노화를 늦추는 건강한 한 끼! 바다의 보물, 톳으로 만든 영양 밥상 2025년 4월 20일 방송된 MBN 537회에서는 궁 셰프의 '저속 노화 밥상' 시리즈가 소개되었습니다. 그중에서도 해조류 중 최고로 꼽히는 ‘톳’을 활용한 건강 레시피, 저당톳밥은 혈당 관리를 고민하는 중장년층부터 다이어트를 시작하는 이들에게도 안성맞춤인 메뉴입니다. 톳 특유의 미네랄과 식이섬유를 간편한 밥으로 즐길 수 있는 이 조리법은 건강은 물론 맛까지 잡은 진정한 웰빙 밥상입니다. 알토란 다시보기저당톳밥 만드는 법준비 재료쌀생톳 120g물소금 2꼬집참기름 반 큰술식초 1큰술밀가루 1큰술조리 순서1. 쌀과 톳 준비쌀은 30분 정도 충분히 물에 불려둡니다.생톳 120g은 먹기 좋은 크기로 자른 뒤, 밀가루 1큰술 푼 물에 5분간 담가 이물질을 제거하고 깨끗한 물에 여러 번 문질러 씻어줍니다.2. .. 2025. 4. 18. 이전 1 다음
